Hozzávalók:

100g darált mák
20g kókuszliszt
20g barnarizsliszt
5g sütőpor
60g vaj/margarin
2db tojás
fél citrom reszelt héja
20 csepp stevia a sárgájához
40 csepp stevia a fehérjéhez
1 banán

Elkészítés:

A mákot, a liszteket és a sütöport keverjük össze. A vajat keverjük habosra, majd adjuk hozzá a két tojás sárgáját, a citromhéjat, a 20 csepp steviát, és a villával szélnyomkodott banánt. Dolgozzük össze kézi mixerrel. Közben verjük fel a fehérjét a 40 csepp steviával. Forgassuk a tésztához óvatosan a fehérjehabot, majd dolgozzuk el a lisztkeverékkel. Osszuk szét a tésztát egy 12-es szilikon muffinformába egyenlő arányban, és süssük 180°C-on 25-30 percig. Tűpróbával teszteljük, hogy átsült-e. Várjuk meg, amíg kihűl, utána könnyebb kivenni a formából.